Macerar el Romero en Vino Blanco: una infusión cargada de beneficios.

 

Nuestros ancestros utilizaban la técnica de poner a macear algunas hierbas en líquidos para apreciar todos los beneficios de las mismas, como ya sabemos el Romero contiene muchas propiedades que le hacen mucho bien a nuestro cuerpo, el vino por otra parte, por medio de estudios se ha demostrado el beneficio que le trae al cuerpo el beberlo con frecuencia, fusionando estos dos, podemos aprovechar al máximos los beneficios y propiedades de ambos. 

¿Qué es macerar? Por lo regular es dejar una sustancia o en este caso hierbas, frutas o especies en liquido, la mayoría de veces será en aceite o alcohol, ara extraer y aprovechar al máximo su sabor, aromas y beneficios. Por otra parte EL ROMERO, contiene antioxidantes, compuestos antiinflamatorios y fitoquímicos que tienen muchos beneficios para nuestro cuerpo. Aparte de ser muy conocida por sus propiedades culinarias y medicinales, se considera una hierba aromática. 

El macerar el Romero con el vino nos hace aprovechar al máximo sus propiedades, proceso de maceración:   debes lavar y poner a secar el romero, utiliza un frasco de vidrio previamente esterilizado, coloca las ramitas de romero en el frasco y vierte el vino blanco sobre el romero hasta cubrirlo muy bien. Cierra el frasco y dejarlo reposar el un lugar fresco y obscuro, puedes utilizar una bolsa negra para cubrirlo, durante una semana lo dejaras macerar, a la semana puedes probar esta infusión y decidir si lo dejar mas tiempo o no. Cuela la infusión y pon el liquido en un frasco o botella limpia. Lo puedes utilizar en tus recetas o tomarlo a cucharadas. 

Con esto lograras potenciar el sabor y aroma del romero, el vino lo que hará es extraer los aceites esenciales y los sabores de la hierba. El uso de esta infusión en la cocina es excelente, la puedes usar como base en salsas, ensaladas, aderezos o marinar carnes.